Tips para una buena alimentación

Los siguientes enunciados son tips para que tu alimentación sea balanceada, se basa en el plato del buen comer (imagen) y está adecuada a los hábitos y alimentos que se encuentran en la dieta del mexicano. Esta es una gran ventaja pues nuestra complexión y costumbres son muy diferentes a los de otros países. La idea es que al leer los tips, hagas una reflexión sobre lo que comes, las cantidades y cada cuándo los ingieres.

Al final, te solicito que escribas como comentario, una autocrítica sobre tus hábitos alimenticios y la de tus compañeros de equipo. Y qué errores crees que comentes y después de leer, sientes que puedes cambiar.

Consume alimentos de los tres grupos en el desayuno, la comida y la cena:

• Muchas verduras (zanahorias, calabazas, ejotes, etc.) o frutas (naranjas, sandía, guayaba, manzana, melón, etc.). Prefiere las de temporada, que son más baratas y de mejor calidad.
• Suficientes cereales (pan, tortilla, galleta, tamales, sopa de pasta, etc.). Recuerda que los cereales son alimentos de alta densidad energética (aportan mucha energía por cada gramo de peso), por lo que no debes abusar en su consumo.
• Leguminosas (frijol, habas, garbanzo, etc.) y alimentos de origen animal (pescado, huevo, carne, pollo, leche, queso, yogurt, etc.), que tienen proteína de buena calidad y hierro que se absorbe fácilmente, pero es recomendable limitar su consumo por su elevado contenido de colesterol.
• Come la mayor variedad posible de alimentos. Nuestros ancestros comían más de 250 especies de plantas y 120 especies de animales. Hoy en día el maíz, el trigo, el arroz, las papas, algunas leguminosas y pocas verduras y frutas constituyen el 90% de los alimentos de origen vegetal que consumimos.
• No omitas ningún tiempo de comida para evitar comer en demasía cuando te sientes en la mesa.
• Come de acuerdo con tus necesidades y condiciones, ni de más, ni de menos. No esperes a estar totalmente satisfecho porque la señal de la saciedad tarda entre 20 y 30 minutos en llegar al cerebro y cuando esto sucede probablemente ya comiste más de lo necesario.
• Consume lo menos posible de grasas, aceites, azúcar y sal. Si observas El plato del bien comer, verás que no incluye estos alimentos ya que están presentes de manera natural en otros alimentos y no es necesario agregarlos a nuestra dieta.
• Cocina con poca sal, endulza con escasa azúcar; no las pongas en la mesa, y modera el consumo de productos que los contengan en exceso.
• Trata de comer con tu familia en un ambiente agradable, tranquilo y evita comer frente al televisor o mientras haces otra cosa.

Estrategia del Gobierno Mexicano contra la obesidad y el sobrepeso

A continuación te presento algunos extractos del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria: "Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad" por favor responde las preguntas intercaladas en un comentario a este blog:


El exceso de peso corporal (sobrepeso y obesidad) es reconocido actualmente como uno de los retos más importantes de Salud Pública en el mundo, dada su magnitud, la rapidez de su incremento y el efecto negativo que ejerce sobre la salud de la población que la padece, debido a que aumenta significativamente el riesgo de padecer enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT).
¿Podrías mencionar el nombre de alguna enfermedad crónica no transmisible?

Hoy en día, México ocupa el segundo lugar de prevalencia mundial de obesidad, después de Estados Unidos de América. El sobrepeso y la obesidad son causa de empobrecimiento porque disminuyen la productividad laboral y provoca gastos catastróficos en salud relacionados con enfermedades crónicas.
¿Conoces a alguien cercano a ti enfermo de diabetes, obseso o con sobrepeso? ¿Crees que afecta a la economía de tu hogar? ¿Cómo?


Además, diversos estudios han demostrado que el sobrepeso y la obesidad pueden presentarse como secuelas de la desnutrición en las etapas tempranas de la vida, tal como suele ocurrir en situaciones de pobreza. Por ejemplo, los niños que crecen en desnutrición almacenan más grasas con respecto a las proteínas, lo que tiende a aumentar el sobrepeso y la obesidad.
¿Entonces todas las "grasas" son malas y se deben dejar de consumir?

En México, hemos pasado abruptamente por un proceso en el cual se ha dejado de practicar la lactancia materna hasta los 6 meses de vida y se han modificado las dietas y hábitos alimentarios, todo ello debido al crecimiento económico, urbanización (disminución de las actividades primarias y descenso de la población rural), mayor esperanza de vida, incorporación de la mujer a la fuerza de trabajo, masificación de la producción de alimentos, invención de la refrigeración y conservación industrial de alimentos (enlatado, alto vacío, pasteurización, etc.), abaratamiento de los precios relativos de los alimentos procesados con respecto a los alimentos frescos por economías de escala, transporte, conservación y almacenaje.

Pregúntale a tu mamá o a quién haga las "compras" qué le sale más barato: ¿comprar unas sopas maruchan para comer cualquier día ó preparar ella una sopa de fideo? ¿de qué dependió su respuesta?

Además, como factor clave, ha disminuido la actividad física de la población. Todo ello contribuye al “ambiente obesigénico” que existe actualmente en muchos países del mundo, incluyendo a México. Ante ello, como sociedad tenemos que generar una reacción y adecuación a la nueva circunstancia.

¿A qué crees que se refiere el texto con "ambiente obesigénico"? ¿Cuántas horas de ejercicio haces diariamente?

La OMS recomienda que los niños sean alimentados exclusivamente al seno materno durante los primeros seis meses de vida. La evidencia científica demuestra que recibir alimentación del pecho materno disminuye el riesgo de sobrepeso y obesidad en la edad adulta y que las mujeres que dan esa alimentación tienen menor riesgo de desarrollar obesidad posterior al embarazo.
¿Sabías lo que la OMS recomienda? ¿Pregúntale a tu mamá si conocía ese dato?

Sin embargo, en México la lactancia materna exclusiva es practicada por un porcentaje sumamente bajo de madres. Muchas mujeres inician la alimentación complementaria a edades tempranas y sin la orientación alimentaria correcta para iniciar la ablactación (dejar de amamantar) en el momento adecuado ni con los alimentos y bebidas no alcohólicas adecuadas, incluyendo aquellas que favorecen la habituación a los sabores dulces, con su potencial contribución a la obesidad infantil.
¿Sabías que el bebé se acostumbra al sabor dulce, le gusta y cuando crezca buscará los alimentos que lo satisfagan?

En un estudio entre niños mexicanos (González et al, 2007) de 1 a 4 años de edad, casi la mitad de la energía (48%), 39% de proteína, 56% de grasa y 44% de hidratos de carbono de su dieta provienen de alimentos procesados.

¿Qué sabes de las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono? ¿Por qué esos porcentajes no son los recomendables? ¿En qué alimentos se encuentran cada uno?